Gastronomie & Hôtels

Billoux reste Billoux !

Alexis BILLOUX – Restaurant B9 Pas facile d’être le fils de… Alexis Billoux, fils de Jean Pierre Billoux, cuisinier emblématique de Dijon pense, que cela a été une chance pour lui, et non une épreuve. On a dit-il “bien sûr des...

Un Caveau a croquer !

Entretien avec Christophe GAUTHERON – CHEF DU CAVEAU DES ARCHES Vous êtes aujourd’hui le chef de cuisine d’un restaurant emblématique de Beaune « Le Caveau des Arches ». Quel chemin avez-vous emprunté avant d’en arriver là...

L’oeil et le goût !

Entretien avec Johann Chapuis Quand le printemps arrive, à quoi pensez-vous ? A tous les nouveaux légumes qui viennent de nos jardins ou de nos potagers : asperges, petits pois, rhubarbe, et bien entendu les premières fraises qui donnent de la...

10 heures au Caveau

Julien WALLERAND – Le Caveau de Puligny Montrachet Le Caveau de Julien est un théâtre où l’on joue chaque jour une pièce différente, tant côté cour, que côté jardin. Dès l’ouverture, à neuf heures trente, la terrasse se...

Un moment de roi

SPA Marie de Bourgogne – Hôtel LE CEP à Beaune Ce matin, j’ai rendez-vous au Cep, l’hôtel icônique de Beaune, pour profiter des bienfaits de son nouveau spa. Il est presque neuf heures, le soleil est là, timide, habillant de...

Partition Gourmande

Entretien avec Bertrand MILLAR – Chef du château de Pizay Vous avez un père australien, une mère française, et vous êtes né à Limoges, une ville où l’Art de la Table est roi. Estce elle qui a conditionné votre choix pour le...

Un trésor bien caché !

La Tour du Trésorier à Tournus Sophie et Thierry Lindberg ont acheté la Tour du Trésorier à Tournus, il y a maintenant huit ans sur un coup de coeur. Rien ne les prédestinait à cela car Thierry avait déjà un pied dans les vignes. Sommelier...